Ruta del Iberico de D.O. los Pedroches

El cerdo Ibérico es el alma y motor del Norte de la provincia de Córdoba. Es, principalmente, en las comarcas de los Pedroches y Valle del Guadiato, donde se encuentran las dehesas de encinas, alcornocal y quejigos más importantes y mejor conservados de Europa y donde se cría este excepcional animal.

Esta ruta te invita a recorrer las tierras que junto a su clima y a los tradicionales métodos de crianza han permitido que los productos derivados del cerdo Ibérico, hayan alcanzado fama mundial. De ellos, y por su extraordinaria calidad, el Jamón es el “rey”. Tanto es así, que tiene su propia Denominación de Origen. Gracias al Consejo Regulador de la Denominación de origen de los Pedroches, encargado de orientar, controlar y vigilar la producción de jamones y paletas que se comercializan bajo este distintivo, además de velar por el prestigio de la Denominación de Origen.

Este recorrido comienza en el pueblo de Hinojosa del Duque. Tras atravesar la zona del Valle de los Minerales por los romanos y Valle de las Bellotas por los árabes, una amplia llanura que se extiende a ambos lados de las riberas del Guadiana y del Guadalquivir al norte de la provincia de Córdoba. Continuamos al suroeste del casco urbano, por la CO-8406 dirección Valsequillo, donde se encuentra el Parque de la Fuente de la Zarza.

Por la A-422 salimos con destino a la capital de la comarca, Pozoblanco, desde donde parten rutas senderistas. Pero antes, a medio camino, paramos en Alcaracejos donde existen diferentes vías pecuarias por las que adentrarse en las profundidades de la dehesa de Córdoba. Seguimos el recorrido por la A-423 camino de Villanueva de Córdoba. A partir de aquí, siguiendo la ruta, nos dirigimos hacia el norte hasta alcanzar la pequeña población de Conquista por la carretera CO-6103, adentrándonos en las estribaciones de Sierra Morena. Partiendo hacia Cardeña por la A-3200, camino del cruce con la N-420. Allí, en el borde mismo del Parque Natural de la Sierra de Cardeña y Montoro, se encuentra la pequeña aldea de Azuel.

Girando hacia el sur por la N-420 que une Córdoba con Ciudad Real y Toledo, seguimos las huellas del cerdo ibérico de Los Pedroches, hasta Cardeña, enclavada en pleno Parque Natural.

Se aconseja al final de esta ruta es visitar el impresionante Parque Natural de la Sierra de Cardeña y Montoro. con una extensión de 41.212 hectáreas y que cobija en su interior la principal reserva de Lince Ibérico de la Península.

Recuerda que las visitas deben ser concertadas con anterioridad.