Feria del Queso de la Salina de Santa Teresa (Chiclana de la Frontera, Cádiz)

La Asociación Ruta Europea del Queso organiza del 10 al 12 de julio una feria que reunirá a queserías de distintos territorios españoles en un enclave excepcional de la Bahía de Cádiz: La Salina de Santa Teresa.

Ubicada en carretera de La Barrosa, en Chiclana de la Frontera, la Feria del Queso de la Salina de Santa Teresa convertirá este espacio de gran valor patrimonial y paisajístico en un punto de encuentro para productores, aficionados y profesionales del mundo del queso.

Organizada por la Asociación Ruta Europea del Queso, la feria reunirá durante tres jornadas a queserías procedentes de distintos territorios españoles que busca promover el turismo responsable y sostenible acercando al público algunas de las elaboraciones más representativas del patrimonio quesero nacional. Con ello, este entorno natural se convertirá en el escenario de un dialogo con otros dos grandes protagonistas del territorio: la sal y el vino.

La elección de la Salina de Santa Teresa no es casual. Recuperada tras años de abandono, este enclave constituye hoy un ejemplo de recuperación del patrimonio salinero de la Bahía de Cádiz, combinando la producción artesanal de sal, la conservación del medio natural, la gastronomía y el turismo de naturaleza. Un paisaje vivo donde la tradición salinera sigue formando parte de la identidad del territorio y donde el queso encuentra un aliado natural, ya que ambos productos comparten siglos de historia ligados a la conservación de los alimentos y a la cultura mediterránea.

Durante las tres jornadas, el público podrá disfrutar de una programación que combinará venta directa de quesos, catas comentadas, maridajes con vinos, vermuts, cervezas artesanas y espumosos, showcooking, talleres y visitas guiadas por las marismas. Todas ellas son experiencias gastronómicas pensadas para descubrir el queso desde una perspectiva cultural y territorial.

Entre las variedades presentes habrá quesos de cabra payoya, Mahón-Menorca, Torta del Casar, Queso Zamorano, San Simón da Costa, quesos de Castilla-La Mancha, Tentudía, Acehúche y otras especialidades elaboradas por queserías pertenecientes a la Asociación Ruta Europea del Queso. El programa incluye además actividades tan singulares como las catas al atardecer frente a las salinas, experiencias de maridaje, charlas divulgativas y presentaciones gastronómicas, configurando una propuesta que trasciende la degustación para convertirse en un recorrido por los paisajes y las culturas queseras de España.

Todas las actividades serán gratuitas, si bien requerirán inscripción previa en el punto de información habilitado por la organización durante la celebración de la feria.

La Feria del Queso de la Salina de Santa Teresa forma parte de las acciones de promoción desarrolladas por la Asociación Ruta Europea del Queso, una red internacional de municipios que trabaja para impulsar el turismo gastronómico, poner en valor el patrimonio quesero europeo y favorecer la cooperación entre territorios unidos por una misma cultura alimentaria. A través de iniciativas como esta, la asociación fomenta un modelo de desarrollo basado en la calidad, la tradición, el paisaje y la sostenibilidad.

La cita aspira a consolidarse como una de las grandes propuestas gastronómicas del verano en la provincia de Cádiz, ofreciendo una experiencia que une queso, sal y vino en un enclave único del Parque Natural de la Bahía de Cádiz, donde el patrimonio, el paisaje y la gastronomía se dan la mano para mostrar al visitante una forma diferente de conocer el territorio.